SUSU Susumaniello Salento IGP Cantine Risveglio 2023

Un ettaro di superficie; cinquemila ceppi;

l’amore di Costantino il vignaiolo; ottanta quintali di uva;

sessanta quintali di vino; ottomila bottiglie; trentacinque barrique;

l’esperienza e la tecnologia enoica.

Tutto questo è la ricetta di SUSU’. Il Susumaniello in purezza di Cantine Risveglio. Ora, tocca a voi. Ad majora.

Dopo una accurata selezione delle uve da vecchie piante di Susumaniello, segue alla pigiatura-diraspatura una fermentazione per 15/20 giorni temperatura controllata in serbatoi tronco-conici di acciaio. Segue un riposo e un affinamento di 4 mesi in tini tronco conici di rovere francese (allier) di 50 Hl.

Dal colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso intenso, complesso e fine con spiccati sentori di frutta a bacca rossa. Speziato e franco.

In bocca abbastanza caldo e abbastanza morbido. Esprime una buona freschezza ed una tanninicità tipica del susumaniello che si completa con una leggera sapidità.

Vol. Alc. 13.5%

Contiene solfiti