Raboso Piave DOC Ornella Molon 2017

Il Raboso DOC Piave di Ornella Molon è un rosso intenso e strutturato che rappresenta una delle espressioni più autentiche del territorio del Piave, area storicamente vocata alla coltivazione di questo vitigno autoctono veneto. Caratterizzato da grande personalità e spiccata acidità naturale, il Raboso è un vino di forte identità che con il tempo sviluppa eleganza e profondità aromatica.

Colore: rosso scuro con riflessi granati.

Olfatto: bouquet intenso con profumi di frutti di bosco, marasca e spezie, arricchito da leggere note evolutive con l’invecchiamento.

Gusto: austero e strutturato, sapido e pieno al palato; con l’affinamento diventa progressivamente più morbido e vellutato.

Produzione e affinamento: le uve Raboso, raccolte manualmente tra metà ottobre e inizio novembre, vengono vinificate in rosso con macerazione sulle bucce per 12-15 giorni in tini di legno. La fermentazione malolattica si svolge in botti di rovere nella primavera successiva alla vendemmia. Il vino matura 24 mesi in barriques di rovere francese e successivamente 12 mesi in botti grandi, con ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Abbinamenti: vino ideale con selvaggina, arrosti importanti, carni rosse e piatti ricchi della tradizione veneta; la sua acidità lo rende perfetto anche con preparazioni particolarmente grasse.

Uve: Raboso in purezza

Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Temperatura di servizio: 18-20 °C

Contiene solfiti