Eneo Rosso Salento IGP Cantine Risveglio 2019

E’ la sensazione della perfetta armonia che si avverte da questo blend di susumaniello e negroamaro che fa di Eneo una autentica esperienza enoica.

Colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei.

Al naso intenso, complesso di qualità fine. Presenta una spiccata quantità di sentori di spezie e frutta rossa. In bocca caldo abbastanza morbido e fresco. Con una elegante presenza dei tannini setosi del Negroamaro e del Susumaniello. Esprime un elegante equilibrio, e una decisa intensità, persistente e fine.

Ottimo con carni rosse. Partner ideale di formaggi a media stagionatura.

Dopo una accurata selezione delle uve segue la pigiatura-diraspatura e una macerazione per 6/7 giorni. La fermentazione avviene ad una t° di 25°/26° fino alla fine. Segue un riposo e un affinamento di 6 mesi in barrique di rovere francese (allier) di 2.25 Hl.

50% Susumaniello - 50%Negroamaro

Vol. Alc. 14,5%

Temperatura di servizio: 18°-20°

Contiene solfiti